Pourquoi le best-seller “Glucose Goddess” peut-il alimenter les troubles de l’alimentation

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Note de l’éditeur: Cet article mentionne et discute des troubles de l’alimentation.

Déesse autoproclamée du glucose et personnalité médiatique Jessie Inchauspé est l’auteur de Révolution glycémiqueun best-seller n ° 1 récemment publié sur Amazon qui revendique une abondance d’avantages pour la santé en aplatissant vos courbes de glucose.

J’ai lutté contre un trouble alimentaire grave et chronique pendant 18 ans, et des livres comme Révolution glycémique n’ont fait qu’alimenter ma maladie.

Compte tenu de l’effet que ces livres ont eu sur ma santé, j’ai fait appel à des experts de premier plan dans le domaine pour examiner en détail les «avantages» et les «astuces». Alors que j’ai consulté de nombreuses personnes en privé, Rachael Hartley, RD, NT et auteur, et Abby Langer, RD, auteur et fondatrice d’Abby Langer Nutrition, se joignent publiquement à moi.

Dans l’écriture du livre, Abby Langer a déclaré : « Inchauspé ne semble pas avoir de éducation pertinente prodiguer des conseils santé et nutrition. En fait, elle semble penser qu’elle est une sorte de cobaye, faisant des expériences sur elle-même, puis écrivant un livre à leur sujet et donnant l’impression que ces résultats sont accessibles à tous.

Inchauspé, qui recommande de porter un appareil CGM malgré le fait de ne pas être diabétique, réclamations que certains des «avantages de l’aplatissement de vos courbes de glycémie» peuvent entraîner moins de faim, moins de fringales, une meilleure énergie et un meilleur sommeil, un meilleur système immunitaire et une meilleure défense contre le COVID, et moins de symptômes du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK).

Jessie a récemment affirmé par le biais d’un Histoire Instagram que son livre peut inverser le SOPK. Les pensées d’Abby étaient qu’« il n’y a pas de remède pour le SOPK. Le régime alimentaire peut aider à soulager les symptômes, mais comme d’habitude, nous avons ici une personne non qualifiée qui fait des promesses qu’elle ne peut pas tenir.

Déesse du glucose/Instagram

Le fondateur de @GlucoseGoddess procède pour nous dire comment nous pouvons “pirater” notre corps pour obtenir ces avantages. Ses “astuces” incluent : manger des aliments dans le bon ordre, ajouter une assiette de légumes à tous les repas, prendre un petit-déjeuner savoureux et ne manger que des fruits entiers.

Déjà, ce livre non diététique sonne comme un autre régime à la mode.

y a t-il à droite façon de manger des aliments?

Si vous voulez “perdre du poids, gagner de l’énergie et augmenter votre libido”, Inchauspé a écrit pour Courrier quotidien que cela “pourrait être aussi simple que de déconstruire ce sandwich au thon pour le déjeuner afin que vous mangiez la salade en premier, puis le thon et le pain en dernier”.

Nous travaillons dur dans le traitement des troubles de l’alimentation pour sens inverse ces comportements alimentaires rituels que Jessie encourage. Langer dit: “Jessie parle d’une manière très préoccupante en termes de déclencheurs de troubles de l’alimentation et de comportements alimentaires désordonnés.”

Expliquant son “piratage”, Jessie a déclaré dans son Courrier quotidien article selon lequel avoir le légume “crée d’abord un maillage visqueux dans l’intestin grêle, ce qui rend plus difficile pour le glucose d’atteindre la circulation sanguine”.

« Il existe de très petites études qui suggèrent que manger des glucides plus tard dans un repas peut avoir un effet bénéfique sur la glycémie. Cependant, Les études Les villes d’Inchauspé sont extrêmement petites, avec 8 à 20 participants à l’étude, et la plupart des études ont été réalisées sur des personnes atteintes de diabète. Certes, manger des glucides plus tard dans un repas peut être une intervention utile pour certaines personnes atteintes de diabète pour certains repas, comme ceux qui contiennent une protéine, de l’amidon et des légumes cuits et servis séparément », explique Rachael Hartley.

“Cependant, c’est un énorme pas en avant que de suggérer cela comme une règle alimentaire pour tout le monde, en particulier les personnes qui ne souffrent pas de diabète, dont le système de gestion du glucose qui fonctionne bien maintient déjà leur glycémie dans une fourchette saine.”

Langer avait ses propres pensées : « Inchauspé semble avoir inventé sa propre science. Tout d’abord, elle parle des fibres qui forment un maillage dans notre estomac et dans nos intestins alors que cela ne se produit techniquement pas. En outre, elle parle des niveaux de glucose et des niveaux de fructose. Les niveaux de fructose ne sont pas une mesure pour quoi que ce soit ; en fait, c’est une métrique qu’elle semble avoir inventée.

“Une chose notable que Jessie a également inventée, c’est qu’elle a dit que le fructose est seul stocké sous forme de graisse. Elle ne comprend clairement pas la physiologie humaine de base. Le fructose est stocké dans le foie sous forme de glycogène, et lorsqu’il est trop consommé, il peut être converti en graisse, mais ce n’est pas le cas. seul converti en graisse – cela ne se produit que lorsque le fructose est trop consommé.

Déesse du glucose/Instagram

Inchauspé compare le fonctionnement interne de notre estomac à un évier, comme si la nourriture que nous mangeons restait dans le même ordre que nous la mangeons. Cependant, Hartley dit : « Lorsque nous mangeons de la nourriture, notre estomac la transforme en ce que j’aime appeler un « smoothie alimentaire », car notre estomac le digère mécaniquement. Il quitte lentement notre estomac et pénètre dans l’intestin grêle, où les nutriments sont absorbés. Le cerveau est capable de détecter une augmentation de la glycémie, des acides aminés et des acides gras et de signaler la satiété. Inchauspé oublie que malgré l’ordre dans lequel vous mangez, les aliments sont immédiatement combinés et mélangés dans l’estomac.

Jessie dit que nous devrions ajouter une entrée de légumes à tous les repas pour maintenir notre “glycémie plus stable et éviter les fringales et les baisses d’énergie plus tard”.

“Viser d’inclure un légume dans la plupart des repas est un conseil nutritionnel parfaitement adapté à ceux qui ont un accès adéquat aux produits”, déclare Hartley.

“Cependant, Inchauspé recommande de commencer chaque repas avec une assiette de légumes comme moyen” d’aplatir la courbe de glucose “, affirmant que les fibres des légumes ” enrobent ” l’intestin grêle pour ralentir la vidange de l’estomac. Alors que les fibres ralentissent la vidange gastrique, ce qui améliore la glycémie, en particulier chez les personnes atteintes de diabète, il y a aussi une bonne quantité de fibres dans les grains entiers, les haricots, les féculents et les fruits. Pourquoi les fibres des légumes auraient-elles cet effet, mais pas les fibres de ces autres aliments ? »

Révolution du glucose/Plan de repas

Qu’en est-il du stress et de la santé mentale?

“Une chose dont Inchauspé ne tient pas compte est l’effet du stress sur la glycémie. En prenant ce qui pourrait être des directives nutritionnelles générales utiles et en les transformant en règles alimentaires rigides et compliquées, Inchauspé ajoute une quantité incroyable de stress à l’heure des repas », déclare Hartley.

“La façon dont ce stress affecte la glycémie – et la santé mentale – est ignorée.”

“Les conseils d’Inchauspé sont un parfait exemple de la façon dont la culture diététique prend souvent des noyaux de vérité nutritionnelle, puis tord et exagère [it] en quelque chose qui n’est plus exact ou utile pour la personne moyenne qui essaie de manger sainement. [Inchauspé] crée un système complexe de suivi et de règles alimentaires qui peut facilement alimenter les troubles alimentaires », conclut Hartley.

Selon L’Initiative nationale pour les troubles de l’alimentation (NIED), 1 million de Canadiens vivent avec un trouble de l’alimentation diagnostiqué. Les troubles de l’alimentation ont le taux de mortalité global le plus élevé de toutes les maladies mentales. Si vous ou quelqu’un que vous connaissez souffrez peut-être d’un trouble de l’alimentation, consultez ces ressources.

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