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Dos caras del futuro en granos: produccin sustentable y alimentacin saludable

Dos caras del futuro en granos: produccin sustentable y alimentacin saludable


Dos paneles pusieron foco en la produccin granaria saludable. En primera instancia, Vanesa Vzquez, gerente de Crecimiento Inclusivo y Sustentabilidad, Cervecera y Maltera Quilmes, dio cuenta de la importancia de la cadena de valor que integra y los esfuerzos que la empresa realiza en pos de una produccin medioambientalmente responsable.









Al respecto seal que el camino hacia la carbono-neutralidad, que “comenz con la eficiencia de consumo de energa con una reduccin del 25%”, sigue con “un contrato con Central Puerto para la construccin de un parque elico en Achiras, Crdoba, con 21 molinos de viento que abastece a las 10 cerveceras, a las plantas de gaseosa, a las malteras, a los centros de distribucin y toda la operacin de la compaa. Algo que nos permite ser la primera compaa en utilizar el 100 % de energa renovable”.

Sobre su cadena de valor, dijo que “el origen de cervecera y maltera Quilmes est en el campo, en la semilla. Somos una agrondustria con una cadena de valor de ms de 100.000 personas y que cuenta con 310.000 hectreas de cebada en Argentina. Es un orgullo poder decir que 1 de cada 4 cervezas que se venden en el -mundo est hecha con cebada de la provincia de Buenos Aires. Con nosotros trabajan 1187 productores agropecuarios y estn en 250 ciudades de Argentina”.

Por su parte, Mara Florencia Ricca, gerente de Calidad y Produccin Primaria de Valorasoy SA, puso el foco en la empresa familiar agroindustrial que dirige enfocada en la produccin de protenas vegetales.

“La empresa arranc siendo una aceitera, produciendo aceite de soja. Luego comenz a involucrarse el resto de la familia hasta llegar lo que es hoy, una productora de protenas vegetales. Mis estudios siempre estuvieron direccionados a la produccin agraria, agropecuaria y la produccin de alimentos y tuvimos suerte de estar preparadas para esta instancia. Veo cada vez ms presencia femenina en este sector, es algo que se ve cada vez ms”.

Sobre el sector, seal que “todo el segmento de protenas vegetales est cobrando cada vez ms importancia por muchos factores. El consumidor elije cada vez ms que consumir, orientado a una alimentacin cada vez ms saludable. Otro de los factores, en algunos pases, es la cuestin religiosa. El consumo vegetariano, vegano y flexitarianos se produce por un doble motivo: por una eleccin de vida saludable y tambin para un cuidado del mundo y su equilibrio”.









“Nosotros exportamos el producto de soja texturizado, una materia prima muy utilizada en la industria alimenticia. En algunos casos se utiliza como reemplazo total de la carne animal y en otros casos, como agregado de forma parcial. Desde el 2014 venimos exportando en bolsas de 20 kilos con contenedores que salen desde nuestra planta y hoy en da tenemos 15 mercados a los que exportamos de manera ininterrumpida”.

Sobre la evolucin del mercado interno seal que “hay posibilidades de que el mercado interno crezca, desarrollamos una marca propia que se llama Soyalitas que est a la venta en dietticas, en supermercados, en tiendas on line. Esto lo pensamos en el consumo que hay en el mundo, algo que vimos cuando viajamos para promocionar nuestros productos”.

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